Udang, salah satu seafood yang populer, selain lezat, juga menawarkan sejumlah manfaat bagi kesehatan. Namun, bagi sebagian orang, mengonsumsi udang bisa berisiko terhadap kesehatan.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Udang
Udang kaya akan nutrisi. Dalam 85 gram udang matang, terkandung 84 kalori dan 20 gram protein, serta berbagai mineral penting seperti kalsium, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc. Selain itu, udang juga mengandung asam lemak omega-3, omega-6, antioksidan, dan yodium yang baik untuk tubuh. Kandungan lemak dalam udang rendah, dan cangkangnya dapat diolah menjadi chitosan.
Berbagai manfaat kesehatan yang didapat dari udang antara lain:
- Membantu pembentukan sel dan jaringan tubuh.
- Membantu produksi hormon tiroid.
- Menjaga kesehatan tulang, gigi, dan otot.
- Menyehatkan jantung.
Risiko Mengonsumsi Udang yang Perlu Diwaspadai
Namun, mengonsumsi udang juga membawa risiko tertentu:
- Alergi: Udang dapat memicu reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap seafood. Gejala yang muncul bisa berupa kulit gatal, mual, muntah, atau pembengkakan.
- Tersedak: Bagian kulit dan ekor udang dapat menyebabkan tersedak jika tidak ditangani dengan hati-hati.
- Keracunan makanan: Udang yang tidak dimasak dengan benar bisa menyebabkan keracunan makanan karena mengandung bakteri berbahaya.
- Kolesterol tinggi: Mengonsumsi udang dalam jumlah berlebih dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, yang berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Meskipun udang memberikan manfaat bagi kesehatan, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak. Orang dengan alergi seafood harus lebih berhati-hati, dan jika muncul reaksi alergi, segera berkonsultasi dengan dokter.