Nasi Padang terkenal dengan cita rasa lezatnya, namun seringkali dianggap sebagai hidangan yang tinggi lemak dan kalori. Satu bungkus nasi Padang bisa mengandung lebih dari 500-700 kalori, sedangkan kebutuhan harian rata-rata untuk laki-laki dewasa adalah 2500 kalori dan wanita 2000 kalori (AKG, 2020). Oleh karena itu, banyak orang yang menjalani program diet menghindari makanan enak ini. Namun sebenarnya, masih mungkin menikmati nasi Padang saat sedang diet dengan mengikuti tips-tips berikut yang fokus pada defisit kalori dan kandungan nutrisi yang lebih baik.
- Porsi Nasi yang Bijak Kurangi porsi nasi menjadi setengahnya atau sekitar ±150 gram untuk memaksimalkan penurunan berat badan melalui pembatasan karbohidrat.
- Pilih Lauk Rendah Kalori Pilih lauk yang rendah kalori, seperti dendeng, ayam bakar, ayam pop, atau ikan bakar. Untuk telur, lebih baik memilih telur balado daripada telur barendo/dadar yang menyerap lebih banyak minyak.
- Perbanyak Sayuran Tambahkan sayuran seperti rebusan daun singkong tanpa kuah untuk membantu penyerapan lemak dan memberikan rasa kenyang. Sertakan juga lalapan timun yang rendah kalori.
- Kurangi Kuah Nasi Padang biasanya disajikan dengan beragam kuah yang menjadi kunci kelezatannya. Namun, saat diet, batasi asupan kuah. Cukup tambahkan 1 sendok makan bumbu rendang dan 1 sendok makan kuah gulai. Perhatikan takarannya sesuai sendok makan, bukan sendok sayur. Minimalkan penggunaan sambal karena biasanya mengandung banyak minyak.
Meskipun nasi Padang terkenal tinggi lemak dan kalori, terdapat beberapa opsi menu dengan nilai kalori yang lebih rendah. Berikut adalah contoh menu nasi Padang dengan nilai kalori:
- Nasi putih 150 gr
- Gulai Nangka 30 gr
- Daun Singkong 70 gr
- Lauk Pauk (Pilih salah satu)
- Rendang: 431 kkal
- Tunjang: 447 kkal
- Dendeng: 537 kkal
- Goreng Ikan Kembung: 483 kkal
- Telur dadar: 719 kkal
Jangan lupa untuk minum air putih hangat atau teh tawar hangat setelah makan, yang biasanya disediakan secara gratis di rumah makan Padang. Dengan mengikuti tips ini, Anda tetap bisa menikmati nasi Padang tanpa mengganggu program diet Anda